المصطلحات

 تعريفهـــــــــــــــــــــــــا

اللعاب Salive        

عصارة هضمية تفرزها الغدد اللعابية في الفم و هي تحتوي على أنزيم هضمي ( نشواز اللعاب) .

النشا Amidon 

سكر معقد يوجد في الأغذية ذات الأصل النباتي كالخبز و الأرز و البطاطس يحتوي على عدد ضخم من جزئيات الكليكوز .

البروتين

غذاء بسيط جزيئته تتكون من متتالية من الأحماض الأمينية.

الدهون

من الأغذية البسيطة وتتكون من الغليسرول وأحماض ذهنية

الحلمأة Hydrolyse  

و هو تفكيك جزيئة إلى جزئيتين أو أكثر و ذلك بوجود الماء.

الهضم الكيميائي 

و هو تحويل جزئيات كبيرة  للأغذية إلى جزئيات صغيرة وذلك بفعل تفاعلات كيميائية تحفزها  الأنزيمات التي توجد في العصارات الهضمية .

أنزيم Enzyme

مواد كيميائية تتميز بكونها تسرع التفاعلات الكيميائية ( ملايير المرات ) و محفزة لكونها تعمل بكميات ضئيلة و لا تتأثر بالتفاعل

عصارة هضمية Suc Digestif      

إفرازات غددية تحتوي على أنزيمات تطرح في الأنبوب الهضمي

كيموسChyme 

مجموع الأغذية المتفاوتة التحول التي تغادر المعدة في اتجاه المعي الدقيق  على شكل عصيدة لا يتجاوز قد مكوناتها mm2.

محفز Catalyseur   

وهي مواد تسرع التفاعلات الكيميائية و تتميز بكونها تعمل بكميات قليلة و لا تتأثر بالتفاعلات الكيميائية.

قيت Nutriment  

وهي أغذية بسيطة تتكون من الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات الكليكوز والأحماض الأمينية  والأحماض الذهنية والغليسرول . ناتجة عن هضم الأغذية و تتميز بكونها قابلة للامتصاص على مستوى الأمعاء الدقيقة .

قناة لمفاوية

        وهي قناة تنقل اللمف

اللمف Lymphe 

        سائل  صاف خال من الكريات الحمراء و الصفائح الدموية يغمر مختلف أعضاء الجسم و يعتبر صلة وصل بين الدم و الخلايا حيث يزودها بمواد القيت.

النشواز      

أنزيم يحفز تفاعل تحويل النشا إلى مالتوز

الأنزيم الهضمي

        مادة كيميائية بروتينية نوعية  تفرزها الغدد الهضمية و تدخل في تركيب العصارات الهضمية دورها تحفيز( أي تسريع) التفاعلات الكيميائية الهضمية   وهي لا تتأثر بالتفاعل .

المصطلحات

 تعريفهـــــــــــــــــــــــــا

الامتصاص   

و هي ظاهرة حيوية يتم خلالها عبور مختلف عناصر القيت من داخل الأنبوب الهضمي إلى الوسط الداخلي ( الدم و اللمف ) و ذلك على مستوى الخملات المعوية .

الهضم الميكانيكي

و هو تجزيء الأغذية إلى قطع صغيرة بواسطة الأسنان و حركات الأنبوب الهضمي تمهيدا للهضم الكيميائي.

الصفراء     

مادة ينتجها الكبد باستمرار و تتجمع في المرارة قبل أن تفرز في المعي الدقيق و تتميز بكونها لا تحتوي على أنزيمات لكنها تقوم بهضم الدهنيات و ذلك بتجزيئها إلى قطيرات صغيرة .

الهضم

مجموعة من العمليات الميكانيكية والكيميائية التي تؤدي إلى تجزئ الأغذية التي تتكون من جزيئات كبيرة إلى أغذية تتكون من جزيئات صغيرة قابلة للامتصاص  .

ادن الهضم هو التبسيط الجزيئي للأغذية .

ماء يودي

كاشف يستعمل للكشف عن النشا في الأغذية

محلول فهلينغ

كاشف يستعمل للكشف عن  السكريات البسيطة (مثل الكليكوز  -مالتوز ..)في الأغذية

* التنفس الخلوي :

عمليات أكسدة وتفكك للمادة العضوية( السكريات والبروتيدات والدهنيات ) داخل الخلية بواسطة أنزيمات التنفس وبحضور o₂والتي ينتج عنها تحرير الطاقة و طرح ثنائي أكسيد الكربون والماء .

التمثيل الخلوي  

وهو إنتاج الخلية لموادها الضرورية انطلاقا من مواد تحتوي عليها و يتطلب ذلك الطاقة الناتجة عن أكسدة مواد القيت .

الإيقاع التنفسي

   هو       عدد الحركات التنفسية في الدقيقة.     

الحركة التنفسية

  شهيق متبوع بزفير

المسالك التنفسية 

تنفل الهواء وتتكون من الأنف ( الفم ) والحنجرة والرغامة

( القصبة الهوائية ) وقصبتان رئويتان  كل قصبة رئوية  تتشعب إلى قصيبات

تنتهي بأكياس هوائية ( حويصلات رئوية ) تتكون من عدد كبير من الأسناخ.